Бюджетное праздничное меню на 10 блюд

Ключевые тезисы

Основное содержание

Ингредиенты: 700 г куриного филе, 100 г майонеза (или сметаны), 2-3 зубчика чеснока, 2 ч.л. зернистой горчицы, 4 помидора, 100 г сыра.
Приготовление: Филе нарезать пластинками, выложить в форму. Смазать смесью майонеза, чеснока, горчицы и специй. Сверху выложить дольки помидоров, посыпать тертым сыром.
Запекание: 30-35 минут при 180°C.

Бисквит: Взбить 3 яйца с 135 г сахара и 10 г ванильной пудры. Добавить 105 мл молока и 75 мл масла. Просеять 200 г муки с 8 г разрыхлителя, аккуратно соединить. Выпекать в форме (Ø21 см) 35-40 минут при 180°C.
Крем: Смешать 75 г сахара, 40 г какао, 55 г крахмала и 500 мл молока. Варить до загустения, добавить 70 г сливочного масла.
Сборка: Остывший бисквит разрезать на 3 коржа, промазать кремом. Украсить крошкой от срезанной верхушки. Дать пропитаться в холодильнике 4 часа или ночь.

Ингредиенты: 150-200 г тертой моркови, 1 отварное куриное филе (кубиками), 1 банка зеленого горошка, 1-2 зубчика чеснока.
Приготовление: Смешать все компоненты, заправить майонезом, посолить и поперчить.

Коржи: 800 г очищенных и натертых баклажанов посолить, дать пустить сок, отжать. Добавить 2 яйца и 4-5 ст.л. муки. Жарить блины на сковороде.
Начинка: 180 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез.
Сборка: Коржи прослоить сырной начинкой и кружочками помидоров. Украсить дольками черри и зеленью. Дать постоять в холодильнике 30 минут.

Ингредиенты: 250 г крабовых палочек (кубиками), 1 банка кукурузы, 3-4 огурца (кубиками), 4 вареных яйца (кубиками), половинка луковицы, зелень.
Приготовление: Смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.

Блины: 350 г куриной печени измельчить, смешать с 1 яйцом, 100 мл молока, 30 г муки, солью и перцем. Дать тесту отдохнуть 15 минут. Жарить тонкие блины.
Начинка: 250 г тертой моркови, 2 плавленых сырка (по 75 г), 2 зубчика чеснока, майонез.
Сборка: Остывшие блины намазать начинкой, добавить лист салата, свернуть в рулет. Охладить, нарезать порционно.

Ингредиенты: руккола, 2-3 вареных свеклы (кубиками), 200 г сыра Фета (кубиками), 25 г жареных семечек, кунжут.
Заправка: 2 ст.л. масла, 1/2 ст.л. 9% уксуса (или лимонного сока), 1/2 ч.л. соли, перец.
Приготовление: Выложить слоями рукколу, свеклу, сыр. Посыпать семечками и полить заправкой.

Основа: Багет нарезать кусочками (3 см), замочить в 0,5 л молока на 2 минуты.
Начинка: 300 г филе хека и 2 луковицы измельчить, посолить, поперчить.
Приготовление: В кусочках багета сделать углубления, заполнить рыбным фаршем. Запекать 30 минут при 180°C, затем посыпать 100 г тертого сыра и запекать еще 10 минут.

Основа: Молодые кабачки нарезать кружочками (1,5 см), посолить, запечь 15-20 минут при 200°C до мягкости.
Начинка: Смешать 100 г тертого сыра, 2 помидора (кубиками, без семян), зелень, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст.л. майонеза.
Подача: На остывшие кружочки кабачков выложить начинку горкой.

Начинка: Размять 1 банку сардин, добавить 150 г тертых плавленых сырков, 3 тертых вареных яйца (1 желток отложить), перец и майонез.
Подача: Наполнить тарталетки (песочные или вафельные), посыпать тертым желтком, украсить зеленью.

Выводы

Представленные рецепты доказывают, что праздничный стол можно накрыть вкусно, красиво и без больших финансовых затрат.
Все блюда готовятся из простых ингредиентов, многие можно приготовить заранее.
Меню разнообразно и включает закуски, салаты, горячее и десерт.