Картофель в сливочном соусе с ветчиной
Ключевые тезисы
- Картофель отваривается целиком или разрезается на части, в зависимости от размера.
- Основа соуса — обжаренные на сливочном масле лук, чеснок и ветчина, залитые сливками.
- Готовое блюдо можно подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.
Ингредиенты
- Картофель — 600-700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Ветчина — 150 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливки (15% жирности) — 200 мл
- Сливочное масло — небольшой кусочек
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец, зелень (лук, укроп) — по вкусу
Приготовление
- Картофель: Очистить. Если крупный, разрезать на 4 части. Отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности (около 20 минут, время зависит от размера).
- Зажарка: На сливочном масле обжарить нарезанный кубиком лук до золотистого цвета. Добавить чеснок (измельченный любым способом), обжарить минуту. Добавить кубики ветчины и жарить всё вместе 2-3 минуты.
- Сборка: В сковороду с зажаркой влить сливки, добавить отваренный картофель. Прогревать на плите около 2 минут, затем аккуратно перевернуть картофель и готовить ещё 2 минуты, чтобы соус слегка загустел, а картошка пропиталась.
- Подача: Перед подачей посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем.
Выводы
Блюдо получается очень ароматным благодаря сочетанию сливочного соуса, ветчины, чеснока и перца. Этот «ансамбль» вкусов идеально дополняет нежный картофель.